Sabato 7 marzo 2026, il nostro Istituto ha ospitato con grande successo l’evento “Il Lago Maggiore si racconta”, un’importante iniziativa nata dalla proficua collaborazione tra il Falcone e la condotta Slow Food di Varese. La giornata è stata interamente dedicata alla scoperta del Verbano, intrecciando le tradizioni e la cultura del territorio con il tema della sostenibilità ambientale e della navigazione.

L’apertura dei lavori, dopo l’intervento della Dirigente Scolastica, professoressa Katia fiocchetta, è stata affidata all’ingegner Bini di Lands Lake, che ha illustrato le numerose iniziative in programma all’interno del progetto “I Colori del Lago”, offrendo uno sguardo proiettato al futuro e alla valorizzazione turistica del bacino lacustre. A seguire, Rolando Saccucci, Presidente della condotta Slow Food di Varese, e Mariano Merotto, Consigliere FIPSAS, hanno approfondito il delicato tema della biodiversità faunistica. Il loro intervento ha messo in luce le fondamentali attività di ripopolamento necessarie per salvaguardare le specie ittiche autoctone, minacciate dal rischio di estinzione.

Il momento centrale della conferenza ha visto protagonista Mattia Nocciola, foto-videomaker professionista, che ha accompagnato il pubblico in un emozionante viaggio lungo il fiume Ticino. Dalla sorgente alla foce, attraverso scatti spettacolari e un commento tecnico estremamente coinvolgente, che ha svelato le forme di vita più nascoste del nostro ecosistema, catturando l’attenzione e l’entusiasmo di tutti i presenti.

L’evento si è poi spostato in sala e in cucina, dove gli studenti delle classi 3ARP e 3APS hanno dato prova della loro professionalità, preparando e servendo un pranzo d’eccellenza. Il menu, rigorosamente ispirato alla tradizione locale, ha celebrato i sapori del territorio con piatti iconici il riso in cagnone con filetti di pesce persico, sapientemente abbinati ai vini IGT Ronchi Varesini di Angera.

Questo appuntamento, che segue l’incontro dello scorso mese dedicato ai grani antichi, conferma quanto sia preziosa la sinergia tra l’IS Falcone — attraverso il progetto “I Cuochi dell’Alleanza” — e la sezione varesina di Slow Food. Collaborazione che rappresenta un pilastro educativo fondamentale per diffondere tra i giovani scelte enogastronomiche sostenibili e una profonda consapevolezza verso la biodiversità.

Il percorso di riscoperta delle radici locali non si conclude oggi: il dialogo tra scuola e territorio riprenderà in autunno con un tema già molto atteso: “Sua maestà la Polenta”.