Il nostro Istituto celebra con immenso orgoglio il trionfo di Silvia Benedetta Spina, studentessa della classe 4BPE, vincitrice del prestigioso Trofeo Claudio Prandi, svoltosi lo scorso 25 gennaio a Erba durante la RistorExpo Young Cup.

Silvia, distinguendosi come l’unica partecipante proveniente da una scuola pubblica tra tredici concorrenti, ha conquistato il primo posto grazie alla sua torta da credenza intitolata “Tra monti e laghi”, un’opera dolciaria nata per rappresentare l’eccellenza della Lombardia alle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026. La creazione, realizzata con il prezioso supporto in veste di helper della studentessa Sofia Canziani (5APE), ha saputo incantare la giuria per la coerenza tecnica e il profondo valore identitario, impiegando ingredienti d’eccellenza del territorio varesino come la farina di mais bianco, le pesche del lago di Monate, il miele di Varese e il burro di montagna.

Questa vittoria è il coronamento di un percorso accademico solido e coerente. Silvia, che dopo aver ottenuto brillantemente la qualifica regionale sta ora frequentando il quarto anno per il conseguimento del diploma, ha sempre messo al centro della sua pasticceria l’identità locale, guidata prima dal Professor Princiotta e attualmente dalla Professoressa Ciaccio, che ha accompagnato la studentessa verso questa vittoria.

Il risultato ottenuto non premia solo il talento individuale, ma conferma l’IS “Falcone” come una realtà d’eccellenza capace di competere ai massimi livelli, valorizzando il patrimonio gastronomico e preparando i propri studenti a un futuro professionale in costante ascesa.

A Silvia e ai suoi docenti vanno le più sentite congratulazioni di tutta la comunità scolastica.