Un traguardo prestigioso che riempie d’orgoglio l’intera comunità dell’Istituto Falcone: il nostro ex allievo Luca Gatti è stato ufficialmente nominato Executive Chef dello Gstaad Palace, una delle strutture alberghiere a cinque stelle lusso più note ed esclusive di tutte le Alpi svizzere. Questa nomina rappresenta il culmine di una carriera brillante e la dimostrazione di come passione, perseveranza e solide basi formative possano spalancare le porte della grande hôtellerie internazionale.
La storia di Luca con lo Gstaad Palace affonda le sue radici nel 2006, quando, proprio all’indomani del diploma al Falcone, ha varcato per la prima volta la soglia del resort. Da quel giorno non ha più lasciato la struttura, intraprendendo un percorso di crescita durato vent’anni. Nel 2016 è diventato Executive Sous-Chef e braccio destro del Culinary Director Franz W. Faeh, lavorando al suo fianco nello sviluppo dei nuovi concept gastronomici e prendendo parte attiva a progetti di rilievo come la ristrutturazione del celebre ristorante Le Grand.
Oggi Luca subentra con merito al maestro Faeh, che si ritira a vita privata dopo un decennio alla guida della ristorazione del resort. A partire dalla prossima stagione invernale, il nuovo Executive Chef assumerà la guida di un’imponente brigata di 55 professionisti e coordinerà l’offerta culinaria di tutti i ristoranti della struttura, continuando a custodire quel raffinato equilibrio tra tradizione alpina e innovazione contemporanea.
Il percorso di Luca Gatti è una testimonianza di straordinario valore per i nostri studenti: dimostra che con la dedizione, l’umiltà e lo spirito di sacrificio si possono raggiungere i vertici della ristorazione mondiale. A Luca vanno le più vive congratulazioni da parte della Dirigenza, dei docenti e di tutto il personale del Falcone, con l’augurio di un futuro ancora ricco di soddisfazioni e con la speranza di accoglierlo presto a scuola per un incontro speciale, affinché la sua storia possa servire da guida e fonte d’ispirazione per le nuove leve.
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